Orfeo - Negroamaro - Magnum 150 cl - Boite bois

L'Orfeo version généreux ! Vous êtes plus de 6 autour de la table ? Optez pour le format magnum ;)

ZONE DE PRODUCTION ET VENDANGE
Les vignes de l'Orfeo sont âgées de 50 ans. Pour ces dames d'un âge certain, la récolte est manuelle et se fait tôt le matin. Les grappes sont placées avec amour dans des petites caisses d'environ 5 kg, préservant ainsi leur intégrité. La livraison à la cave est très soignée et s'effectue particulièrement rapidement afin que les raisins puissent exprimer leur potentiel maximum. On récolte 1,2 kg de raisins par plant.

VINIFICATION ET ÉLEVAGE
Après la récolte, les raisins sont égrappés et foulés. Ils fermentent en acier à une température contrôlée de 25°C pendant 8 à 10 jours. La macération pelliculaire dure 12 à 15 jours, avec des remontages soignés et un doux pressage final du marc. L'élevage se fait 3 mois en cuve, 12 mois en barriques de chêne et enfin 3 mois en bouteille.

NOTES DE DÉGUSTATION
Sa robe est d'un rouge rubis aux reflets grenat. Au nez, il fait preuve d'une élégance certaine. Des épices précieuses se mêlent à la confiture, aux fruits sucrés et confits. Les notes appuyées de mûres et de framboises lui confèrent une touche juteuse et estivale. La finale rappelle le cacao. Sa bouche est diablement volumineuse. Les tanins, particulièrement doux et enveloppants, créent l'équilibre parfait pour une belle harmonie à la dégustation entre fruits rouges mûrs, épices et notes boisées. Sa longue finale sensuelle se fait presque langoureuse, tout en élégance bien entendu !

CONSEILS D'ACCORDS METS & ORFEO
L'Orfeo, doux et sensuel, crée les combinaisons les plus vertueuses. Les grands classiques tels que les cannellonis farcis, les lasagnes et le ragù sont au diapason avec lui. Il trouvera aussi une place d'honneur lors d'apéritif dinatoire, avec des charcuteries de caractère et des fromages affinés.

Cépage : Negroamaro 100%
14.5 % - oxygéner et servir à 18°C