Passitivo Primitivo Rosé Puglia IGT

Cette vigne autochtone des Pouilles, traitée avec les soins appropriés, se prête bien à la production de vins rosés, grâce à ses arômes complexes de fruits et à son acidité naturelle adéquate.

CÉPAGE VARIÉTÉ : Primitivo

DÉNOMINATION : IGP Pouilles

ZONE DE PRODUCTION : zone rurale des municipalités de Sava et Manduria, dans la province de Tarente

SYSTÈME DE FORMATION : Jeune arbre Pugliese

SOL : argileux

DENSITÉ ET RENDEMENT DES PLANTES : 5000 plantes par hectare avec un rendement de 1,8 kg de raisins par plante

RÉCOLTE : récolte manuelle, généralement dans les dix derniers jours d'août. Vous travaillez dans les premières heures de l'aube et les raisins sont rapidement acheminés vers la cave, en évitant les températures élevées de la période qui pourraient réduire la fraîcheur et l'aromaticité du vin.

VINIFICATION : les raisins sont égrappés, finement saisis, refroidis à 5 ° C et laissés à macérer sur la peau pendant environ 2 heures, donnant au moût une légère teinte rosâtre. Après le pressage doux, le moût est placé dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation a lieu à une température contrôlée de 15 ° C.

MATURATION : 3 mois sur lies fines

TENEUR EN ALCOOL : 12,5% vol

APPAREIL CALORIEN : 87,5 kcal / 100 ml

NOTES DE DÉGUSTATION : rose avec des reflets violets. Au nez, ce rosé dégage un agréable arôme fruité, avec des notes de baies et de fraise. En bouche, il est frais et parfumé, avec une finale légèrement fruitée de cerise et de cerise noire.

SERVICE : 8-10 ° C

COMBINAISONS GASTRONOMIQUES : Primitivo rosé est un vin idéal à déguster lors d'une soirée d'été, seul ou combiné avec un apéritif typique de la tradition des Pouilles, avec des légumes grillés et à l'huile, des fruits de mer et des fruits de mer à base de viande blanche.
  • Conditionnement : bouteille
  • Poids : 0,66 Kg
  • Vendu par :6
Passitivo Primitivo Rosé Puglia IGT est vendu par multiple de 6.

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