Asiago fresco DOP - 3.5kg

✅ Fromage au lait de vache pasteurisé
✅ Produit typique de la Vénétie

Produit sur les hauts plateaux de l'Asiago, en Vénétie, l'Asiago Pressato (ou frais) est un fromage de montagne, apprécié pour son goût délicat de lait frais et sa texture élastique qui fond littéralement en bouche. C'est le fromage familial par excellence, mais avec la noblesse d'une DOP.

D'aspect, sa croûte est fine et élastique. Sa pâte blanc ivoire est parsemée de petits yeux (trous) irréguliers et marqués, signe d'une fermentation naturelle réussie. Sa texture est très souple, presque moelleuse, offrant une mâche agréable et lactée. Son goût est doux, avec des notes de beurre frais, de crème et une légère pointe d'acidité en fin de bouche qui apporte de la fraîcheur.

Côté dégustation, on l'apprécie détaillé en cubes généreux. Il est parfait pour équilibrer des fromages plus forts comme un Gorgonzola ou un Pecorino. En cuisine, c'est le roi des sandwichs et des paninis. Il fond sans graisser, ce qui le rend idéal pour gratiner des légumes ou enrichir une garniture de pizza blanche.