Caciocrusco - aux poivrons séchés - 1.5kg

✅ Fromage au lait de vache cru
✅ Typique de la Basilicate
✅ Format original

Le Caciocrusco est un fromage artisanal du sud de l'Italie, à base de lait de vache cru, caractérisé par l’adjonction de poivrons rouges séchés (crusco), spécialité locale de la Basilicate. Son nom vient de « cacio » (fromage) et « crusco » (croquant), en référence aux poivrons rouges séchés intégrés dans sa pâte.

C'est un fromage qui surprend par son arôme unique : des notes épicées et florales, avec un bon parfum de poivron séché, tendant presque sur le piment. Sa pâte est ferme et compacte. Son affinage minimum est de 30 jours. Sa texture est semi-dure et deviendra plus dure avec le temps.

Il est également polyvalent en cuisine : dégustation de plateau de fromages, râpé ou en copeaux sur des pasta, fondu dans des gratins ou risotto.

  • Poids : 1,5 Kg
  • Vendu à l'unité

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