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Felino IGP - 1 KG

✅ 100% porc italien ✅ élaboré en Italie

Le Felino est un saucisson typique italien. Il porte le nom de la petite ville des collines de la région de Parme où il est produit. Il est préparé à base de viande fraîche de porc italien hachée grosse, puis agrémenté de sel, de poivre noir en grains et d'ail frais qui a macéré dans le vin blanc, selon les règles du Consortium de Tutelle du Saucisson Felino I.G.P. (Consorzio di Tutela del Salame Felino I.G.P.). L'embossage en boyau naturel ficelé à la main lui donne sa forme irrégulière typique, lui permettant de rester souple même après ses 60 jours de séchage.

Une dernière particularité : la tradition veut que le Felino soit coupé au couteau en biais à 60 degrés par rapport à son axe pour mettre en valeur son hachage. L'épaisseur de la tranche doit renfermer très précisément un grain de poivre noir.
  • Poids : 1 Kg
  • Vendu à l'unité

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