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Fiore di Vigna - Primitivo IGT Salento

ZONE DE PRODUCTION : Salento, entre les provinces de Brindisi et de Taranto.

VARIÉTÉ : Primitive.

VIGNES : Un arbre typique des Pouilles.

VIN :
La récolte est effectuée aux premières heures de l'aube. Après une légère flétrissure des raisins, ceux-ci se ramifient et sont fermentés dans de l'acier à une température contrôlée de 25 ° C pendant 8 à 10 jours. La macération avec les peaux dure 15-18 jours.

RAFFINAGE : 12 mois en fûts de chêne américain et français, 6 mois en bouteille.

DONNÉES ANALYTIQUES :
Alcool 14,5%; acidité totale 5,10 g / l; pH 3,65; sucre résiduel 6,50 g / l; S02 total 80 mg / l.

NOTES DE DÉGUSTATION :
Robe rouge grenat intense. bouquet enveloppant, intense, agréablement épicé. Notes de fruits et de cerise dans l'esprit; goût rond, plein et mûr, avec une longue finale.

COMBINAISONS GASTRONOMIQUES :
Conseillé sur les plats de pâtes avec sauce rouge et sauce à la viande, viandes rouges et gibiers.

Oxygéner et servir à 18 ° C
  • Conditionnement : bouteille
  • Poids : 0,66 Kg
  • Vendu par :6
Fiore di Vigna - Primitivo IGT Salento est vendu par multiple de 6.

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