Le Valli - affiné au vin rouge - 1.5kg

✅ Fromage au lait de vache thermisé
✅Affinage dans du vin rouge
✅ Vendu en quart de meule d'1,5 kg environ

Le Valli est un fromage italien artisanal issu de lait thermisé de vache à la croûte semi-ferme. Il est produit dans les vallées du Nord de l’Italie où il est affiné 90 jours.

Sa signature unique provient de son affinage dans du vin rouge local, qui colore naturellement sa croûte d’un pourpre profond et lui apporte des notes fruitées et légèrement tanniques. Ce mariage entre tradition laitière et savoir-faire viticole donne un fromage élégant, idéal pour apporter de l'originalité à votre assortiment.

Ce fromage au lait thermisé offre un goût plus doux et moins sauvage que son cousin au lait cru. Il garde une complexité dans ses goûts plus importante que des fromages au lait pasteurisé. Le lait thermisé a été chauffé à une température intermédiaire (entre 57°C et 68°C généralement).

  • Poids : 2,5 Kg
  • Vendu à l'unité

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