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Mozza Bufala DOP en tresse - 250 gr x 8

Cette mozzarella DOP au lait de bufflonne façonnée en tresse de 250 grammes permet d'accentuer le goût crémeux de celle-ci.
La fabrication de la tresse diffère des autres formats de mozzarella. Dans un premier temps, le lait de bufflonne est emprésuré. Le caillé ensuite recueilli est plongé dans de l'eau très chaude. La pâte obtenue est filée à sa sortie de l'eau. La pâte est travaillée pour l'étirer et la rendre plus filandreuse.

Plus originale que la boule traditionnelle, la tresse permet également un usage différent en cuisine : coupée en tranche sur des salades, telle quelle sur des salades estivales plus que gourmandes, ... Nous déconseillons un usage sur les pizzas car la cuisson haute température ne rendrait pas hommage à sa texture.

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  • Conditionnement : pot
  • Poids : 0,25 Kg
  • Vendu à l'unité

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