Scamorza Blanche 9*250grs

Fromage frais à pâte filée ; on trace ses origines dans les régions du Sud de l’Italie au cours du Moyen-âge. Par rapport à la mozzarella, sa pâte est plus sèche et résistante, ce qui le rend moins périssable, et il n’a pas besoin de jutage, comme la mozzarella, pour être conservé, car il est recouvert d’une fine croûte. Au lait de vache pasteurisé on ajoute de la présure de veau et des ferments lactiques choisis ; ensuite on laisse coaguler à une température de 34°-38° C pendant 40 minutes.
  • Conditionnement : sachet
  • Poids : 0,25 Kg
  • Vendu à l'unité

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